Abbraccio tem cozinha regular e porções generosas

Existe um delírio no imaginário coletivo de que comida italiana é fácil de ser feita. Pensam que é apenas colocar uma massa em água quente, contar minutos e depois, servi-la com um molho de tomate e pronto. Ledo engano. A culinária italiana pode ser simples, mas executá-la corretamente faz toda a diferença.

A grife italiana de Brasília é, sem dúvida, o Gero Restaurante, localizado no Shopping Iguatemi. Confesso que, quando vi um aviso de que um outro restaurante italiano seria inaugurado a poucos passos do Gero, me deu certa paúra. Quem seria o doido (ou o esperto) que faria tamanha ousadia?

Bom, o Abbraccio foi inaugurado e vive cheio na hora do almoço e do jantar. A casa pertence ao grupo Bloomin’ Brands, dono também de marcas como Outback, Carrabba’a, Bonefish Grill e Fleming’s. Esse pessoal não brinca em serviço.

A proposta desta versão de restaurante italiano é servir farta comida, bem feita, honesta sem pompa e circunstância. Não querem ser o Gero. E a fórmula vem dando certo e com mérito.

Cheguei ao Abbraccio ressabiada, mas de coração aberto. Assim faço sempre neste duro ofício semanal aqui no Metrópoles. Vou aos locais como uma página em branco e experimento as sensações que as refeições proporcionam para dividir com vocês.

Serviço simpático, organizado e eficiente
Ser recebida num restaurante com sorriso no rosto do atendente já faz a diferença. E, até mesmo antes de comentar sobre os pratos, ressalto que o atendimento no Abbraccio, além de simpático, é organizado e eficiente.

Garçons e garçonetes tomam nota e, ao servir o prato, fazem questão de saber se está tudo ok e se precisamos de algo mais. Tudo sem excessos. Isso me lembrou a rede de restaurantes italianos em Londres chamada Zizzi, cujo atendimento e proposta são semelhantes. Italiano sem ostentação.

A casa já começa acertando ao oferecer água filtrada e um pãozinho quente com azeite e ervas – ambos cortesia. Água ofertada desta maneira deveria ser um padrão em todas os restaurantes de Brasília.

Das entradinhas que experimentei, fico com o arancini (seis bolinhos de risoto com linguiça italiana e pimentões – R$ 31,50). Eles têm um bom tamanho, são picantezinhos, bem temperados e servem como entradinha para quem está em dupla ou trio. Os bolinhos também são servidos na versão quatro queijos, igualmente crocantes e macios.

No almoço, optando pelo executivo (entre R$ 48,50 e R$ 50,50), você tem direito a salada ou a sopa do dia. Em dois dias em que fui na hora do almoço, comi a salada Caeser e a sopa de lentilha. Ótimas entradas. Ajustaria o ponto da sopa, que veio menos encorpada do que esperava. Mas boa no sal e no tempero.

Não é o melhor da vida, mas é bem executado
Experimentei seis pratos distintos. O que mais chamou minha atenção, independentemente de ser massa ou carne, foi a regularidade. Há padronização no sabor no melhor sentido da palavra. Você não sai do Abbraccio achando que comeu o melhor nhoque ou lasanha da sua vida, mas saiba que o que pedir virá bem executado, com sabor e com poucos ajustes a serem feitos.

Por exemplo, no nhoque com ragu de paleta suína, o porquinho estava um pouco salgado e o nhoque cozido um ponto acima. Porém, a maciez da carne e o frescor da mistura dos ingredientes do prato minimizaram qualquer efeito desagradável.

Pequenos ajustes assim também faria no prato de polenta e polpetone. A polenta estava suave, feita com um grão de ótima qualidade. Já o polpetone, apesar de bem temperado, estava um pouco seco demais. É inevitável comparar os dois vizinhos de shopping. Mas seria injusto diminuir o Abbraccio frente ao Gero em função dos preços cobrados em cada casa e da proposta de cada um.

Agora, como especialista em tiramisú que sou, me assustei com o preço – R$ 27 a unidade.  E as outras sobremesas vão na mesma linha. Ao experimentar a porção, senti o tiramisú doce demais, sem aquele gostinho de café e com excesso de creme de mascarpone. Aqui, há necessidade de um ajuste maior.

Por ser arquiteta, reparo nos detalhes. O ambiente está longe de ter a cara de uma cantina. A cor pistache nas paredes e alguns quadros forçam a barra para lembrar que você está numa casa italiana. Ah, o banheiro também. Se alguém demorar por lá, é porque deve estar tentando aprender italiano. O áudio tenta ensinar. Divertido.

Há muitos detalhes no salão. Uma salva de palmas para quem consegue ter isso em mente, apesar de não me sentir em um lugar que me passe aconchego. O Abbraccio vale sim a visita e pode ser um bom programa de família.

Cortês sim; omissa, não.

DEVO IR?
Sim. Bom custo-benefício para a família.

PONTO ALTO:
Porções generosas, regularidade e atendimento.

PONTO FRACO:
Às vezes, sal demais. Às vezes, tempero de menos.

Abbraccio (SHIN CA 4 Iguatemi Brasilia, Lago Norte, 3468.4854, site) e ParkShopping (Via Epia, Guará).